Description du produit :

Pectoenzyme est une préparation enzymatique qui facilite l'extraction du jus des fruits. C'est un produit entièrement naturel, obtenu par isolation des enzymes pectinolytiques des fruits.

Le sachet individuel contient 10 ml de la préparation. La dose recommandée est de 1 à 2 ml pour 10 kg de fruits.

Utilisation :

Indispensable pour l'extraction du jus des fruits au pressoir à vin. L'ajout de cette enzyme augmente l'efficacité de l'extraction du jus. Sa présence assouplit la structure du fruit et favorise, par la suite, une bonne clarification du jus. Dissoudre le produit dans une petite quantité d'eau tiède (jusqu'à 40 °C), puis l'ajouter aux fruits écrasés et laisser reposer pendant 9 à 12 heures environ.

Il est préférable de conserver la pectoenzyme dans un endroit frais, à environ 4 °C, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Caractéristiques du produit :

Ce produit a une consistance liquide et est certifié par le Laboratoire des Préparations Enzymatiques.