La marinade '1000 îles' est un mélange parfait d'épices et d'herbes conçu pour rehausser la saveur et l'arôme de la viande ou des légumes lors de la cuisson. Après avoir préparé la marinade, il est recommandé de laisser mariner la viande (échine de porc, cuisses de poulet, poitrine, travers de porc) ou les légumes pendant plusieurs heures avant de les faire sauter, griller ou cuire au four. Les ingrédients de l'assaisonnement comprennent : poivron rouge, sel, coriandre, oignon, thym, piment de Cayenne, sucre, piment chili, ail, cumin, origan, persil et poivre noir.